Létrehozva: 2016.06.20.

Fagyaszd le a kávébabot, elképesztő lesz a hatás!

Egy új tudományos kutatás eredménye teljesen megváltoztathatja a kávézásról eddig kialakult képet. Úgy tûnik, az igazán jó forró feketéhez elõször egy mélyhûtõ kell!


Az igazán hozzáértők mindig azt mondták, frissen pörkölt kávét vásároljunk a legteljesebb íz érdekében.

Ehhez képest a Bath University legfrissebb tanulmánya azt állítja, hogy akkor lesz igazán finom és ízletes a kávé, ha a szemeket felhasználás előtt egy időre a mélyhűtőbe rakjuk. Felfedezték ugyanis, hogy a fagyott állapotú kávé alkalmasabb az őrlésre, mivel alacsony hőmérsékleten sokkal egyenletesebben és kisebb részecskékre őrlődik a kávébab állománya. Ez pedig azt jelenti, hogy ilyen feldolgozás mellett sokkal kevesebb kávéból több ízt lehet kivonni.


A kutatók a helyi Colonna&Smalls kávézóiban tesztelték a kávébabokat egyre hidegebb hőmérsékleten: szobahőmérséklettől egészen a folyékony nitrogén eléréséig, vagyis a -161 celsius fokig. Azt tapasztalták, hogy a hidegebb kávészemeket egyenletesebben lehet őrölni és a vizsgálati csészékbe egyre finomabb kávé került attól függően, hogy mennyivel alacsonyabb hőmérsékletűből őrölték.


A kísérletről az egyik legelismertebb kávépörkölőt, Josh Groff-ot is megkérdezték a Stumptown-tól, aki elmondta, hogy még sosem pörköltek kávét fagyott kávébabból. Azt viszont kihangsúlyozta, hogy minél jobb minőséggel kezdjük a folyamatot, annál jobb lesz a végeredmény is, függetlenül a bab kezelésétől vagy egyenletességétől. Jobb  minőségű kávébabból finomabb lesz a kávé!


Forrás: huffingtonpost

Ez is érdekelhet

origo.hu

Tragikus hír érkezett a kávéról

origo.hu

Magyar Péter egy ócska, undorító, gyáva sz.ar alak volt és marad is

borsonline.hu

"Szerintem kritikán aluli" - óriási balhé robbant ki Balázsék műsora miatt

mandiner.hu

Ezzel a fotóval mondatná le Orbán Viktort Pankotai Lili (FOTÓ)

ripost.hu

Elhagyta az országot, Cipruson hunyt el minden idők egyik legjobb magyar csatára

origo.hu

Retteghet Zelenszkij, súlyos fenyegetést kapott

lakaskultura.hu

Keleti inspiráció Tatabányán: sötét, zegzugos lakásból modern, légies otthon

ripost.hu

Minden kérdésre választ adott a palota: így van jelenleg a rákkezelés alatt álló Katalin

vg.hu

Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

ripost.hu

Megtörte a csendet Kamilla királyné: ezt árulta el a rákbeteg Katalinnal kapcsolatban

ripost.hu

Mindenki csak találgat: döbbenetes dolgot fedeztek fel a Google Maps-en

Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

FAZÉK

3 előre elkészíthető, isteni saláta a húsvéti asztalra

FAZÉK

Pörkölt reggelire: mutatjuk Petőfi Sándor különös étrendjét

FAZÉK

Nagyanyáink már csak tudták: így készül az isteni eperhab

FAZÉK

Így készül a nagyi almás pitéje, ettől lesz igazán omlós a tészta

FAZÉK

Erre figyelj, ha sonkát veszel húsvétra

FAZÉK

Íme, a habkönnyű túrógombóc 3 titka, soha többé nem rontod el

FAZÉK

9 durva hiba, amit rizsfőzés közben a legtöbb ember elkövet

FAZÉK

Ne dobd ki a retek levelét, fantasztikus, mire jó