Létrehozva: 2021.09.08.

Tele a kerted zöld paradicsommal? Mutatjuk, hogy tedd el télre

Rengeteg szuper tanácsot olvashatsz az interneten, egy apróságra azonban kevesen hívják fel a figyelmet! Ez a finomság mérgező is lehet!

Szerző Sors Edina

Hazánkban ritkán találkozhatsz nemesített zöld paradicsommal, de hagyománya van az éretlen, zöld paradicsom felhasználásának. Háziasszonyok savanyúgot, lekvárt is készítenek belőle. Érdemes viszont hagyni egy kicsit érni, és nem teljesen zölden elkészíteni. Ennek oka, hogy a teljesen éretlen, zöld paradicsomok még komolyabb mennyiségben tartalmaznak szolanint és tomanint, melyek fogyasztása mérgező lehet. Ugyanakkor, ha néhány apróságra figyelsz, nagyon finom és télire is elrakhatod. Mutatjuk a recepteket:

1. Lekvár

Zöld paradicsom (Fotó: Shutterstock)

Hozzávalók:

  • 1 kg zöld paradicsom
  • 2 db alma
  • 10 dkg cukor
  • méz, fahéj, vaníliarúd
  • 1 citrom
  • Így készítsd el:

  • Vedd le a paradicsomok héját, és vágd fel apróra. Szórd rá a cukrot és hagyd, hogy engedjenek egy kis levet.
  • Tedd bele a fűszereket, a hámozott reszelt almákat, a citrom levét és reszelt héját.
  • Alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett főzd, amíg teljesen szét nem főnek a paradicsomok. Nagyjából 2 órán keresztül.
  • Amikor kihűlt, tedd bele üvegekbe.
  • Isteni finom fehér húsok mellé, grill sajtokhoz!

     

    2. Balzsamecetes zöld paradicsom

    Fotó: Shutterstock

    Hozzávalók:

  • 1 kg paradicsom
  • 3 dl balzsamecet
  • 10 dkg cukor
  • 1 ek. mustármag
  • 1 tk. savanyúság tartósító
  • 10 dkg só
  • Így készítsd el:

  • Mosd meg a paradicsomokat, a szárrészt vág ki belőlük. Szúrkáld meg őket fogvájóval. Rakd őket 1 liter hideg, sós vízbe, és hagyd állni egy napig.
  • Másnap negyedeld el a paradicsomokat, majd nyolcadold. Tedd steril üvegekbe.
  • A balzsamecetet, 1 dl vízzel, a cukorral, a mustármaggal, a fűszerkeverékekkel és a tartósítóval forrald fel. Merd rá az üvegekben lévő paradicsomokra úgy, hogy azokat ellepje. Végül légmentesen zárd le és hagyd állni 3 hétig érni a savanyúságot.
  •  

    3. Sült zöld paradicsom

    Fotó: Shutterstock

    Hozzávalók:

  • 4 db nagyobb zöld paradicsom
  • 2 db tojás
  • 2 ek. tej
  • 5 dkg liszt
  • 15 dkg kukoricadara
  • 3 dkg parmezán reszelve
  • só, bors
  • Így készítsd el:

  • A paradicsomok közepét távolítsd el majd kb.1 cm-es szeletekre vágd, sózd, borsózd. Hagyd állni 10 percig, addig levet ereszt.
  • Szarítsd meg papírtörlővel. Panírozd be a szeleteket: lisztbe, tojásba, majd parmezánnal kevert kukoricadarába forgasd meg őket.
  • Nagy serpenyőben, olajban süsd meg ropogósra.
  • Salátával vagy mártással tálalhatod.
  • Jó étvágyat!

    Jó, ha tudod!

    Hosszú évek óta vita van a zöld paradicsom kapcsán. Eszséges vagy mérgező a benne taláható szolanin? Egy biztos érdemes óvatosan bánni a zöldparadicsommal! A benne található alkaloid lehet gyógyszer és lehet méreg is. Ebbe a kémiai csoportba tartozik a sztrichinin is, a chilli csípősségéért felelős kapszaicin, vagy a fájdalomcsillapító morfin. Kis mennyiségben ezek gyógyszerként hatnak, ám nagy mennyiségben mérgek! Ilyenek a zöldparadicsomban található anyagok is. Érdemes a tehát a mennyiségre odafigyelni!

    Szerző Sors Edina

    Ez is érdekelhet

    origo.hu

    Hiába támadják Belgorodot, nem bírnak az ukránok az oroszokkal

    origo.hu

    Újabb drámai részletek Károly király betegségéről

    borsonline.hu

    Itt az újabb sokk: Katalin hercegné után újabb közönségkedvenc híresség jelentette be, hogy rákkal küzd

    mandiner.hu

    Varga Judit közeli ismerőse: A Partizánban hallott robotikus hangnemet korábban csak otthon csillogtatta meg Magyar Péter

    ripost.hu

    Elhagyta az országot, Cipruson hunyt el minden idők egyik legjobb magyar csatára

    hirtv.hu

    Varga Judit interjúja után feljelentést tettek

    origo.hu

    Zelenszkij őrült bejelentést tett, minden megváltozik

    travelo.hu

    Egy magyar pilóta 12 ezer méter magasból lőtt csodás éjszakai felvételeket a Balatonról

    ripost.hu

    4 csillagjegy, akiknek óriási fordulatot ígér a húsvéti hosszú hétvége

    vg.hu

    Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

    ripost.hu

    Egy ország kapott szívéhez a gyásztól: elhunyt a népszerű műsorvezető

    ripost.hu

    Váratlan fordulat: Harry ülhet a trónra a nagybeteg Katalin miatt

    Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
    Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
    Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
    -

    További cikkek

    FAZÉK

    3 előre elkészíthető, isteni saláta a húsvéti asztalra

    FAZÉK

    Pörkölt reggelire: mutatjuk Petőfi Sándor különös étrendjét

    FAZÉK

    Nagyanyáink már csak tudták: így készül az isteni eperhab

    FAZÉK

    Így készül a nagyi almás pitéje, ettől lesz igazán omlós a tészta

    FAZÉK

    Erre figyelj, ha sonkát veszel húsvétra

    FAZÉK

    Íme, a habkönnyű túrógombóc 3 titka, soha többé nem rontod el

    FAZÉK

    9 durva hiba, amit rizsfőzés közben a legtöbb ember elkövet

    FAZÉK

    Ne dobd ki a retek levelét, fantasztikus, mire jó