Így főzd a rizst, hogy ne hizlaljon!

Az új kutatási eredményt az Amerikai Vegyésztársaság idei kongresszusán mutatták be, tehát tudományosan megalapozottnak is tekinthetjük. A titok lépésről lépésre:

 

1. adj egy teáskanál kókuszolajat fél bögrényi fehér rizshez

2. majd főzd 20-40 percig

3. végül tedd a hűtőbe 12 órára.

Ez az eljárás átalakítja a rizsszemekben lévő keményítő anyagszerkezetét, így szervezeted 50-60 százalékkal kevesebb energiát tud felvenni belőle.

A kutatók magyarázata szerint a rizsben kétféle keményítő van, az egyik könnyen emészthető, a másik ellenállóbb. Szervezetünkben nincsenek meg azok az enzimek, amelyek az ellenálló keményítő lebontását segítenék, ezért az nem tud a testünkben cukorrá alakulni, és hizlalni. A kutatók olyan főzési eljárást kerestek, mely az ellenálló keményítőtartalom arányát növeli a rizsben, így annak energiatartalmát kevésbé hasznosítja a szervezet.