Soha többé nem lesz csomós a rántás, ha így készíted

A rántás magyaros főzelékek , jó néhány leves és szósz alapja. Fogadd meg ezt a néhány tanácsot, és nem kozmál oda többet a rántás, de még csomós sem lesz!

Válassz megfelelő edényt!

Használj vastag aljú lábost, teflonos serpenyőt, így kisebb a veszély, hogy a kevergetés mellett odakozmál a rántás. Ha gáztűzhelyen főzöl, akkor pedig ne felejtsd el a lángelosztót használni. Így egyenletesen kapja majd a hőt az edényed alja.

Tippek,hogy csomómentes legyen a rántás

• A lisztet hideg zsiradékba keverd el, ezután tedd fel a tűzre
• Felengedés előtt tegyél bele sót
• Húzd le a rántást a tűzről, öntsd fel egy pohár vízzel, hagyd állni 5 percig, majd habverővel keverd szét

Te tudtad?

A rétesliszt kevésbé hajlamos a csomósodásra. Csak annyit szórj a zsiradékba, hogy könnyű legyen keverni. Inkább legyen híg, mint túlságosan sűrű! Az ételtől függ, hogy mennyire fontos megpirítani a rántást. Fehér mártáshoz nyilván kevésbé , főzelékhez érdemes addig kevergetned, míg zsemleszínű nem lesz. Vastag aljú edénynél, amikor félre húzod még tovább pirul a liszt, mert tartja a hőt! 

forrás: videkize.hu