Létrehozva: 2016.02.01.

Mégsem egészségtelen zöldséget olajban kirántani?

Szereted a bõ olajban sült, és a rántott zöldséget? Ne aggódj tovább a rossz híre miatt! Kiderült, hogy nem is olyan egészségtelen, mint híresztelték!

A spanyol Granadai Egyetem kutatói szerint a zöldségeket, mint például a paradicsom, a padlizsán vagy a krumpli olajban sütése vagy kirántása a lehető legegészségesebb elkészítési mód, még annál is jobb, mint ha nyersen fogyasztanánk őket.

A titok az extra szűz olívaolaj, amelynek antioxidáns-tartalmából sütés közben sokat felszívnak a zöldségek. A kutatók a bő olajban sütésen, kirántáson kívül más elkészítési módokat is használtak, például a hirtelen sütést, a vízben főzést, vagy a víz-olaj keverékben párolást. Az olajban sütött vagy hirtelen sütött zöldségekben több antioxidáns vegyületet találtak, mint a főtt, vagy párolt zöldségekben, amelyek antioxidáns-tartalmában alig történt változás.

Vajon akkor innentől szabad a vásár a sült krumpli és a rántott padlizsán ügyében? Nem teljesen. A legtöbb gyorsétteremben napraforgó- vagy kukoricaolajban sütik a krumplit, viszont az olajban sült zöldség csak akkor egészséges, ha extra szűz olívaolajban sül. (Még egy ok, hogy otthon készítsd el.) Ráadásul, a magasabb antioxidáns-tartalom nem jelenti automatikusan azt, hogy az étel egészséges is. A kalóriatartalma ugyanis nem csökken, ráadásul arról is ellentmondó információk érkeznek, hogy képződnek-e káros vegyületek az extra szűz olívaolajban sütés közben. Ha viszont az antioxidáns-tartalom fokozása a fontos, akkor megsütheted a zöldségeket, de ne egyél belőlük óriási mennyiséget, tartsd szem előtt a zsír- és kalóriatartalmukat.

Ez is érdekelhet

origo.hu

Jelentős műsorváltozás lesz a TV2-n

origo.hu

Berki Mazsi először jelent meg nyilvánosan a barátjával

life.hu

Csillagjegyek, akik nem tudnak leállni: állandóan rágódnak

vg.hu

Varga Judit egykori kabinetfőnöke kitálalt a Mandinernek

ripost.hu

Nem akárkivel fotózták le Szoboszlait a budapesti éjszakában

hirtv.hu

Zelenszkij korábbi szövetségesének példa nélküli interjúja borzolja a kedélyeket Ukrajnában + videó

origo.hu

Megyeri Csilla reagált a szakításáról szóló pletykákra

mindmegette.hu

Rejtett üzenetek a Katalin hercegné betegségét bejelentő videóban

vg.hu

Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

ripost.hu

„Tíz százalék esélyt adtak Petinek a túlélésre” - köhögött, majd mindkét lábát amputálni kellett

ripost.hu

Váratlan fordulat: Harry ülhet a trónra a nagybeteg Katalin miatt

Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-